Através da hidrólise do amido, forma-se glicose. Para executar este procedimento foi necessário adicionar ácido clorídrico à solução de amido e colocá-la em banho-maria, e levar à ebulição durante 30 minutos.
Posteriormente realizou-se os testes de licor de Fehling e do amido, de modo a comprovar se realmente a solução se transformou em glicose.
Como o teste do licor de Fehling deu positivo e o do amido deu negativo, concluímos que estamos perante um açúcar redutor - a glicose - e o amido sofreu completamente a hidrólise.
Posteriormente realizou-se os testes de licor de Fehling e do amido, de modo a comprovar se realmente a solução se transformou em glicose.
Como o teste do licor de Fehling deu positivo e o do amido deu negativo, concluímos que estamos perante um açúcar redutor - a glicose - e o amido sofreu completamente a hidrólise.
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