quinta-feira, 3 de Julho de 2008

Hidrólise da Sacarose

A hidrólise da sacarose consiste na decomposição de um polímero de sacarose em vários monómeros de glicose e frutose por acção de moléculas de água.

Experimentalmente podemos provar que ocorre essa hidrólise, através do aquecimento e agitação de uma solução açucarada.
Ao adicionar algumas gotas de licor de Fehling à solução e após o seu aquecimento, observamos uma mudança de cor, para uma cor de tijolo. Isto indica-nos que ocorreu a hidrólise, provando a existência de glicose, assim esta experiência laboratorial obteve um resultado positivo.


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